מרק אפונה סתוי

המצרכים

2 כוסות אפונה ירוקה יבשה (חשוב שהאפונה לא תהיה ישנה וצבעה יהיה ירוק מעט בוהק על מנת להגיע לטקסטורה הנכונה של המרק)

5 כוסות מים

3 בצל יבש

3 כפות שמן זית

כף אבקת מרק זח טבעי ללא מונוסודיום גלוטמט

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. משרים את האפונה במי ברז לכשעה.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להזהבה.
3. מוסיפים את האפונה המסוננת ומבשלים יחד עם הבצל לכ 5 דק'
4. מוסיפים מים ומרתיחים למשך כ3/4 שעה עד לריכוך האפונה.
5. מוסיפים אבקת מרק ותבלינים ומבשלים עוד כמה דקות.
6. טוחנים את המרק עם ממחה למרקם חלק.
7. אפשר לקשט בעלי כוסברה/ קרוטונים או להוסיף מעט חלב קוקוס להעשרת הטעם.