תבשיל כוסמת עם פטריות שיטאקי וירקות בתיבול אסיאתי

בס"ד

 

 

תבשיל כוסמת עם פטריות שיטאקי וירקות בתיבול אסיאתי

 

מצרכים

500 ג´ כוסמת

3 כפות שמן זית

שקית פטריות שיטאקי יבשות (כ 100 ג´)- אפשר להחליף בסלסילת פטריות טריות

3 בצל יבש

2 שיני שום

5 ס"מ – שורש ג´ינג´ר טרי

1 קישוא

1 בטטה

½ שורש סלרי

2 גזר

2 פלפל חריף

 

לתיבול

2 כפות רוטב סויה

2 כפיות שמן שומשום

כף דבש

½ כפית אבקת קארי

כפית פפריקה מתוקה

פלפל שחור

כוסברה טרייה ועירית טרייה לקישוט

 

אופן ההכנה

  1. משרים לכמה שעות או ללילה את הפטריות, שומרים את מי ההשריה.
  2. פורסים את הפטריות לפרוסות דקות, חותכים לקוביות את שאר הירקות קישוא, בטטה, סלרי, גזר ופלפל חריף. שומרים בקערה את הירקות החתוכים.
  3. קוצצים את הבצל ומכניסים לסיר רחב עם שמן הזית. מטגנים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב עד להשחמה.
  4. גוררים בפומפייה דקה את שיני השום ושורש הג´ינגר (מקולף) ומוסיפים לסיר. מערבבים ומנמיכים את האש.
  5. מוסיפים את התבלינים לסיר (סויה, שמן שומשום, דבש, קארי, פפריקה, פלפל שחור). מבשלים על אש קטנה כ 5 דק´ עד שהתערובת משחימה.
  6. מוסיפים לסיר את הירקות החתוכים ומבשלים על אש קטנה כ 15 דק´, מערבבים מדי פעם.
  7. שוטפים את הכוסמת במי ברז ומוסיפים לסיר. ממשיכים לבשל על אש קטנה כ 10 דק´ עד להתייבשות הנוזלים.
  8. מוסיפים את מי ההשריה של הפטריות ומים רותחים לכיסוי התערובת.
  9. מגבירים את האש ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לעוצמה בינונית ומבשלים עד שכל המים נספגן והתאדו.
  10. לפני ההגשה מוסיפים כוסברה טרייה קצוצה לתבשיל ומעטרים בכוסברה טרייה ובעירית.

 

שיהיה בתיאבון!

עוגת דבש לראש השנה

הדבש ידוע כבעל סגולות ריפוייות כבר מימי הרמב"ם. גם מתוק וגם בריא!   כמות לשתי תבניות אינגליש קייק הצעה למתנות לחג: לקנות תחתיות...

עוגת שזיפים קיצית

עוגה קיצית שאפשר להכין מפירות שכבר התרככו מדי לאכילה. מסוג העוגות שאוהבים "לישר" אותן עד שהן מתחסלות...   המצרכים 150 ג´ חמאה רכה...

כופתאות גבינה

מצרכים 500 ג´ גבינת כנען (או 2 טוב טעם) 2 ביצים שלמות 6 כפות סולת (עדיף מלאה) כף קמח מלא (לא חובה) כף סוכר חום...

צנצנת דבש, אגוזים ופירות מיובשים לראש השנה

רעיון למתנה מקורית ובריאה לחג, במקור משמש כמתנת חיזוק ליולדת – טוב ליולדת לאכול כף מהמעדן הזה לפני כל הנקה...
בנייה וקידום אתרים בנייה וקידום אתרים
on_sent_ok:ga('send', 'event', 'השארת פרטים', 'שליחה');